वेज मंचूरियन रेसिपी (ड्राई और ग्रेवी) – इंडो-चाइनीज डिलाइट!😋🤤
🍳 निर्देश
चरण 1: मंचूरियन बॉल्स बनाएं
1. एक मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस की हुई सब्ज़ियाँ, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, मैदा और कॉर्नफ्लोर मिलाएँ।
2. अच्छी तरह मिलाएँ और छोटे-छोटे बॉल्स बनाएँ। पानी न डालें; सब्ज़ियाँ नमी छोड़ देंगी।
3. एक गहरे पैन में तेल गरम करें और बॉल्स को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। निकालें और कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।
चरण 2: सॉस तैयार करें
1. एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और हरे प्याज़ के सफ़ेद भाग डालें। एक मिनट तक भूनें।
2. प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक पकाएँ।
3. सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो केचप और सिरका मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
सूखे मंचूरियन के लिए:
4. तली हुई बॉल्स को सॉस में डालें और अच्छी तरह कोट करें। तेज़ आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएँ।
5. हरे प्याज़ के पत्तों से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
ग्रेवी मंचूरियन के लिए:
4. ¼ कप पानी डालें और उबाल लें।
5. कॉर्नफ्लोर को पानी में मिलाकर पैन में डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक हिलाएँ
